Tunnel de congélation rapide-
Les tunnels de surgélation rapide-utilisent une chaîne d'assemblage continue à très-température ultrabasse pour obtenir un verrouillage ultra-de la fraîcheur de tous les types d'ingrédients alimentaires, préservant ainsi les saveurs originales, améliorant la capacité de production et prolongeant la durée de conservation. Ils servent d’équipement de base pour les systèmes de transformation des aliments et de chaîne du froid.
Produits à base de farine et de riz Les raviolis, wontons, petits pains cuits à la vapeur, boulettes de riz gluant, rouleaux de printemps et shaomai sont rapidement façonnés sans coller ensemble. Ils présentent une texture ferme sans peau cassée, adaptée à la production à grande échelle dans les cuisines centrales et les usines de produits surgelés.
# Viande, volaille et produits aquatiques Les steaks, les nuggets de poulet, les boulettes de viande, les crevettes, les filets de poisson, les crustacés et les calmars conservent leur jutosité et leur tendreté tout en inhibant la formation de cristaux de glace. La viande est élastique, fraîche et onctueuse, répondant aux exigences de transformation ultérieure et de qualité d'exportation-.
# Fruits, légumes et champignons Les fraises, les myrtilles, les grains de maïs doux, les pois verts, le brocoli et les champignons préservent leur couleur et leur nutrition, permettant ainsi la vente de produits de saison tout au long de l'année et soutenant la valeur ajoutée des produits agricoles et la distribution sous chaîne du froid.
# Aliments préparés et transformés Les plats semi-finis, les produits frits, les boulettes de fondue et les produits carnés transformés sont congelés en continu sans croisement de saveurs. Ils restaurent le goût de qualité du restaurant-après réchauffage, idéal pour les usines de restauration rapide et de plats préparés.
# Cuisson et boissons froides Le pain, les pâtisseries, les glaces et les desserts glacés sont rapidement congelés sans déformation ni perte d'humidité, conservant une texture moelleuse et délicate.
